不專業銅鑼燒
為什麼說不專業呢
是因為要用不沾的大型炒菜鍋
煎出又圓上色又均勻的餅皮
實在是很有難度
火候的掌控很重要
如果有好用的平底鍋
可以試試看
材料:
麵粉>>>>>>120克
蛋>>>>>>3顆
糖>>>>>>40克
牛奶>>>>>>45克
鹽>>>>>>1克
泡打粉>>>>>>2克
紅豆沙>>>>>>適量
(紅豆沙我是自己用蜜紅豆炒出來的喔)
做法:
1.300克蜜紅豆加入300毫升水與100毫升油打成糊
2.用小火炒成豆沙餡
3.3顆蛋打散
4.糖分4次加入打勻
5.加入牛奶混合
6.過篩麵粉 泡打粉 加入鹽巴拌成麵糊
7.鍋稍微燒熱 離火將麵糊倒入成圓形 回火上加熱
8.等麵糊出現泡泡 泡泡破裂之後 翻面再煎15秒即可
9.加入紅豆沙餡 蜜紅豆蓋起
完成
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